Chambre de fermentation de passage KUNZE DFG
Afin d'obtenir une fermentation optimale et donc les meilleures conditions pour la cuisson des pâtons, le boulanger a besoin d'une chambre de fermentation isolée à climat constant. Depuis les chambres de fermentation frontales avec portes à deux battants jusqu'aux systèmes à passage direct avec convoyeur automatique et des portes rapides, nos chambres de fermentation sont utilisées dans les boulangeries du monde entier. Les chambres de fermentation Kunze sont conçues pour les chariots à plaques et sont adaptées aux spécifications du client.
- Installations de fermentation à passage direct très efficaces
- Répartition uniforme de l'air pour une qualité optimale du produit
- Versions de 1 à 5 rangées les unes à côté des autres
- Chaque ligne est réglable en continu de 30 à 120 min. de temps de passage
- Qualité exacte des produits grâce à des technologies de pointe
- Compatible réseau pour la surveillance à distance via la télécommande KUNZE
- En option également disponible avec contre-refroidissement
Nous distinguons nos installations de fermentation en passage direct en trois versions. D'une part, une variante pour le passage manuel des chariots à plaques. Deuxièmement, en version semi-automatique avec système de chaîne de convoyage automatique, mais pour une sortie manuelle. Dans notre version haut de gamme, nous proposons un système de convoyeur à chaîne entièrement automatique pour un déchargement des chariots sans personnel après une période de temps prédéfinie.
- Installation de fermentation à passage direct - manuelle
- Installation de fermentation à passage direct avec convoyeur à chaîne - semi-automatique
- Installation de fermentation à passage direct avec convoyeur à chaîne et convoyeur de décharge automatique - entièrement automatique.
